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主题 : 橘在11起--温馨家园之❤那些年,我们做过的拿手菜❤活动楼
臺蟲 离线
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拿手菜:糖渍西瓜皮
  作法就是把吃完的西瓜皮留下,不要把肉削的太干净,留点在上面看起来比较好看,滋味也更清甜。
  然后削掉最外层的硬皮,记得不要舍不得,大力把绿色的部份给他削下去,如果没削干净,口感会很硬的。
  最后切成条再切成丁,然后加一层糖搓揉下,放在冰箱里或直接就可以拿来吃啰~挺清爽好吃的~
  哈哈!简单吧!我吃完西瓜会把西瓜皮先冰冰箱,等西瓜皮全部收集完之后再一次作好,当然如果吃完马上就做是最好的~


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qc1232008 离线
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71  发表于: 2017-12-21  
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拿手菜( 做过的菜肴 加上简单的简介):蒜蓉扇贝,选择干净新鲜的扇贝,清水洗干净剥下贝肉,粉丝用热水焯过,简单切几刀,锅里加少许油,小火炒蒜蓉。出锅后,拌入盐、油、耗油。贝壳放上贝肉,再把拌好的蒜蓉放在贝肉和粉丝上,放上蒜末,上锅蒸十分钟左右,出锅前,撒上葱末儿,就OK了。
图片:2.jpg
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臺蟲 离线
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72  发表于: 2017-12-21  
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拿手菜:蒼蠅頭

 苍蝇头的材料很简单,主料是绞肉、豆豉、韭菜花和辣椒。
  配料则是米酒和香油,有的也会加碎皮蛋,但其实不加也可以。但加了口味会比较多层次。

  绞肉和韭菜花和豆豉比例是2:4:1。
  这道菜完全不用加盐巴,就很重口味,所以大家,千万不要加盐巴和酱油,因为它的味道完全是用豆豉下去提味,豆豉本身就很咸了……千万不要再加了喔!
  豆豉是干的,所以要先泡过,太咸的豆豉可以用热水泡,比较不咸的用一般室温水就行,泡豆豉的水要记得留着,最后调味要再加进去菜里。
  因为我家没干豆豉,只有调味好的酱豆豉,可以直接食用的那种~其实也都差不多,只是它是湿的不是干的,但我还是用冷水稍微给他泡过了,然后把水和豆豉分开,因为等等是要分开加入的。
  辣椒则是看吃辣的程度,一般是用鸡心辣椒,或是朝天椒,咳咳,这两种都超级辣,如果要有点辣但是色泽又好看的话就用一般辣椒就好了,因为很怕辣,家里又没有一般辣椒,只好用一点点的朝天椒,所以看起来红色就比较少,如果加多点,配色就会比较好看。
  皮蛋如果要加的话,要用水煮过,这样里面蛋黄才是硬的,不会切的时候黏黏稠稠的有点恶心。
  韭菜花切成丁状,要把前面的浅绿色和后面深绿色的部份分开,因为深绿色的部份很快就熟了,所以最后再加进去拌拌就好~
  接下来就是炒菜的步骤啦!

  首先先把绞肉下去偏炒,炒到稍微有点酥黄,这部分不用加油,绞肉本身就有油脂了~接着加入辣椒拌炒,再加入豆豉拌炒,再加入碎皮蛋,炒匀之后加入第一次的米酒,适量即可,不要加太多。
  加完之后一样拌炒加入浅绿色比较慢熟的部份,炒匀之后加点香油让它油亮油亮的(香油不嘉也行,再加入后面深绿色的部分和泡过的豆豉水,最后再压点米酒,就好啦!!滋味相当的美味!!

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